烧饼～层次分明 表面酥脆香

烧饼～层次分明 表面酥脆香

精品 独家
1.9万 浏览 81 收藏
收藏
麦颀手感烘焙MyQiBaking
麦颀手感烘焙MyQiBaking
＋ 关注

做法简单，咬一口却让人欲罢不能，好吃哦！

烧饼的用料

油皮 中粉 180克
白砂糖 30克 猪油或黄油 50克
麦芽糖 15克 水 75克
油酥 猪油 60克
中粉 120克 芝麻和蛋液 适量

烧饼的做法

烧饼～层次分明 表面酥脆香的做法图解1

步骤1

放入油皮材料，搅拌均匀。
烧饼～层次分明 表面酥脆香的做法图解2

步骤2

揉出扩展膜，大概用了5分钟。
烧饼～层次分明 表面酥脆香的做法图解3

步骤3

油酥材料混合均匀。
烧饼～层次分明 表面酥脆香的做法图解4

步骤4

一定要均匀哦。
烧饼～层次分明 表面酥脆香的做法图解5

步骤5

油皮等分12份，28g一份。 油酥等分12份，14g一份。
烧饼～层次分明 表面酥脆香的做法图解6

步骤6

油酥包入油皮。
烧饼～层次分明 表面酥脆香的做法图解7

步骤7

静置10分钟。
烧饼～层次分明 表面酥脆香的做法图解8

步骤8

第一次擀皮，卷起，静置10分钟。
烧饼～层次分明 表面酥脆香的做法图解9

步骤9

第二次擀皮卷起，静置10分钟。
烧饼～层次分明 表面酥脆香的做法图解10

步骤10

用筷子中间压一下，两头对折后捏紧。
烧饼～层次分明 表面酥脆香的做法图解11

步骤11

擀开。
烧饼～层次分明 表面酥脆香的做法图解12

步骤12

包入豆沙或白糖后擀圆，记得收口朝下擀。
烧饼～层次分明 表面酥脆香的做法图解13

步骤13

摆入铺油纸的烤盘后，表面刷全蛋液。
烧饼～层次分明 表面酥脆香的做法图解14

步骤14

撒黑芝麻。
烧饼～层次分明 表面酥脆香的做法图解15

步骤15

烤箱上下180℃预热15分钟后，烤盘放入中层，烤20分钟。
烧饼～层次分明 表面酥脆香的做法图解16

步骤16

晾凉。
烧饼～层次分明 表面酥脆香的做法图解17

步骤17

咬一口，不要太酥脆啦，层次分明～

烧饼的烹饪技巧

1 油皮的水量依据面粉含水量微调。 2 操作过程注意用保鲜膜保湿。 3 依据烤箱脾气调整时间和温度。 4 麦芽糖作用是使油皮保湿，更松软，没有不用也行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-14

©本菜谱的做法由 麦颀手感烘焙MyQiBaking 编写，未经授权不得转载

烧饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

烧饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 烧饼～层次分明 表面酥脆香

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 烧饼～层次分明 表面酥脆香的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活