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酸辣土豆丝

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炒好酸辣土豆丝的几个关键：1是土豆丝要切均匀，粗细一致才能保证成熟一致，口感一致；2.油量稍大，提前练熟；3.大火快炒，出锅前烹入白醋。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

土豆丝 400克

、

青椒 1个

、

干辣椒 1个

、

盐 3克

、

味精 2克

、

白醋少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
土豆去皮，切成火柴棒粗细的丝，用清水浸泡掉淀粉，冲洗干净，控干水分。
步骤2/8 点击查看大图
青椒去籽切成丝。
步骤3/8 点击查看大图
炒锅上火放油烧热，倒入干辣椒和土豆丝快速炒均匀。
步骤4/8 点击查看大图
放入青椒丝同炒。
步骤5/8 点击查看大图
放入鸡精。
步骤6/8 点击查看大图
放入咸盐。
步骤7/8 点击查看大图
放入白醋，快速翻炒均匀即可。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1.土豆丝浸泡，冲洗掉淀粉。 2.用加热过的熟油，油量稍大一点。 3.全程大火，淋醋即出锅，保持脆爽感。

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发布于 2020-07-10

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