南瓜元宝饺

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参考月龄11M+ 我用南瓜做饺子皮，猪里脊、芹菜和胡萝卜做馅心。其中猪肉有利于补铁补锌，南瓜和胡萝卜富含的β-胡萝卜素，有助于身体产生皮脂，防止皮肤干燥，预防倒刺形成。

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9克
24克
49克

371
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

食材清单加入采购清单

芹菜 20克

、

南瓜 35克

、

蛋黄 10克

、

蛋清 15克

、

胡萝卜 15克

、

猪里脊 65克

、

中筋面粉 60克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
南瓜切小块，冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。
步骤2/14 点击查看大图
猪里脊切小块，倒入葱姜水中，浸泡去腥10分钟。»葱段、姜片放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水啦。»葱姜水可以去除猪里脊中的肉腥味。
步骤3/14 点击查看大图
蒸好的南瓜泥用研磨碗，碾压成泥。
步骤4/14 点击查看大图
南瓜泥中倒入中筋面粉和蛋黄，用筷子搅拌成絮状。
步骤5/14 点击查看大图
将面絮倒出在揉面垫上，用手揉成光滑的面团。»妈妈们可以在揉面垫上撒点面粉，防止黏连。
步骤6/14 点击查看大图
包上保鲜膜，醒面30分钟。»醒面可以让面团更劲道，变得松软有弹性，这样煮出来的饺子也会更软嫩好吃。
步骤7/14 点击查看大图
绞肉杯中倒入去腥后的猪里脊块和蛋清，搅打成泥，倒出碗中。»猪里脊中加入蛋清，口感会更加滑嫩哦。
步骤8/14 点击查看大图
起锅烧水，水开后放入胡萝卜和芹菜，大火焯水3分钟。
步骤9/14 点击查看大图
把胡萝卜和芹菜捞出，分别切碎。»妈妈们可以把胡萝卜和芹菜切得碎一点，口感会更好。
步骤10/14 点击查看大图
猪肉泥中倒入胡萝卜碎和芹菜碎，用勺子搅拌均匀。
步骤11/14 点击查看大图
醒好的面团用擀面杖擀成薄片，用圆形模具压出饺子皮。»面团要擀得厚薄适中，太薄容易破，太厚容易影响口感。»没有模具的妈妈们可以用差不多口径大小的杯子来压哦。
步骤12/14 点击查看大图
取一张饺子皮在手心，放点馅料，把两端对折，捏紧接口处，再将首尾两端重叠在一起，捏紧，做成元宝的形状。»妈妈们也可以根据自己习惯的包法来做。
步骤13/14 点击查看大图
起锅烧水，水开后倒入饺子，大火煮至饺子浮起，再继续煮5分钟。
最后一步点击查看大图
一碗金黄鲜香的南瓜元宝饺就做好啦~