油焖大虾
油焖大虾比较出名的有两种:一种是湖北的小龙虾,一种是山东的大对虾。 小龙虾处理起来比较麻烦,所以这里选择的是后者,味道也不会太过重口。 鲁菜的油焖非常有特色,只要用葱姜蒜等家常小料,就能让鲜香甜咸四味相辅相成,让人回味无穷~
24克
94克
24克
667
千卡
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步骤1/8
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姜蒜切末,葱白切小段,葱绿切粒备用
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步骤2/8
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鲜虾洗净后,开虾背,取出虾线
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步骤3/8
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热锅倒油,放入虾炒至变色、出油,捞出备用
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步骤4/8
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补充点油,倒入蒜末、姜末和葱白爆香,再倒入虾炒匀
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步骤5/8
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加入料酒、生抽、盐、白砂糖调味,再倒入葱花和清水炒匀,加盖焖约1分钟即可
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步骤6/8
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噔噔!好吃又入味的油焖大虾完成~
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步骤7/8
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做这道虾,完全不用考虑蘸汁。一只入口,鲜香而不腥,咸甜而不腻,下饭下酒都是一绝。 特别是剥开壳后,咬起来软中带弹、略有嚼头,加上深入虾肉的料汁,更是让人回味无穷。
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最后一步
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最后再把剩余的汤汁往白饭上浇,凭那股鲜香浓郁的劲儿,一口气就能把整碗解决~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-15
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