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花花版酱扇骨，好吃不腻

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Yvonne花花

平时都用大骨煲汤了，其实吧，也是安慰安慰自己，基本上是喝不到营养的，喝完汤，肉也没吃。这次去买大骨的时候，看到这块扇骨好优质，于是买回来做了个酱扇骨，味道真的很不错哦～
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
扇骨 300g
、
干辣椒 4个
、
花椒 10粒
、
八角 1个
、
草果 1个
、
香叶 3片
、
桂皮 1块
、
生姜 1块
、
大蒜 3瓣
、
大葱 1/5根
、
料酒 1勺
、
耗油 1勺
、
生抽 1勺
、
老抽 1勺
、
冰糖 5-6粒
烹饪步骤
小贴士

1.扇骨浸泡，焯水不可少，这样能很好地去腥； 2.配料调料这个量，可以自己把握，干辣椒不喜欢的可以不放； 3.冰糖炒糖色是很有必要的哦，千万不要忘了这一步。可以先用布或者保鲜袋把冰糖包裹，找个东西把它锤碎，这样更方便炒出糖色哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-10

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