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蒜香肉沫茄子的做法

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蒜香肉沫茄子

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我们家人都不喜欢吃茄子，但是我觉得茄子做得好那简直比肉还好吃呀在家如何能做出饭店里好吃的肉末茄子呢，一起来看看吧。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 500克

、

瘦肉 200克

、

青椒 4个

、

朝天椒 4个

、

糖半勺

、

老抽半勺

、

生抽 2勺

、

淀粉 1勺

、

蒜末 2勺

、

料酒 3勺

、

味精 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备需要的食材，茄子，辣椒，大蒜。
步骤2/8 点击查看大图
茄子切成条放一勺盐腌十分钟，腌出水分。
步骤3/8 点击查看大图
蒜切沫，朝天椒切碎，青椒切斜刀备用。
步骤4/8 点击查看大图
猪肉可以用瘦肉也可以用五花，我今天刚好冰箱里有瘦肉就用的这个，切小丁放一勺料酒一勺生抽一勺淀粉腌制十分钟。
步骤5/8 点击查看大图
茄子冲洗挤出水分，起锅烧油不用太多少量就好，油热倒入茄子翻炒至变色盛出备用。
步骤6/8 点击查看大图
再次烧油，可以适量多一些，茄子油多比较好吃下蒜末和肉沫翻炒出香味。
步骤7/8 点击查看大图
倒入茄子炒匀，半勺白糖一勺生抽半勺老抽两勺水调酱汁倒入锅中略煮一会儿，加入青红椒，茄子煮至软烂就可以出锅啦。
最后一步点击查看大图
撒一些味精出锅装盘，肉末茄子会吃出饭店的味道哦，不信你试试。

小贴士

ps:茄子提前用盐腌挤出水分可以让它口感更好并且不会很吸油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-08

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