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爆炒香辣竹节蛏的做法

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爆炒香辣竹节蛏

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竹蛏的营养与经济价值很高，肉味鲜美，鲜食、干制均可。它个体较肥大，足部肌肉特别发达，味道鲜美，营养丰富，它含有蛋白质、脂肪、糖类、灰分以及钙、磷、铁、碘和维生素等多种营养成分，是一种滋味鲜美而又富含营养的海产珍品。竹蛏还具有药用价值。据药书等记载，其壳有散结、消炎、通淋、止带功效，而蛏肉则具有退热、明目、止渴、解酒毒以及妇女劳损下血和通乳等功能。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

竹节蛏若干

、

干辣椒段若干

、

香菜若干(可以多放一些)

、

盐 5克

、

青辣椒圈若干

、

生抽 2勺

、

蒜片适量

、

葱末适量

、

姜片适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
蛏子吐沙洗净，准备好配菜，香菜可以多放一些，比较清香。
步骤2/3 点击查看大图
蛏子过水焯一下，我是习惯性焯水，我觉得会更干净一点。
最后一步点击查看大图
捞出后，放入葱、姜、蒜爆炒出香味，倒入蛏子翻炒，倒入酱油，盐，干辣椒段爆炒，最后感觉炒好了时候放入青辣椒圈和香菜，不要把香菜炒太狠，刚刚蔫了就好，装盘，就可以了。（做饭比较急忘记拍照见谅哈）

小贴士

酱油多放一点比较提色，少放一点盐哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-28

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