卤毛蛋(活珠子)
三十多岁了,第一次吃活珠子! 以前就听说是道美食,被家里人也说有多么的好吃!一直不忍心,下不去口! 今天一大早鼓足勇气默默的吃了个!果真香 参与活动: #爱乐甜丨甜蜜MAX拯救夏日控食不开心#
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步骤1/12
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活珠子有两种,一种是死胎毛蛋,是受精蛋在孵化的14至21天内,由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎;一种是活胎毛蛋,即在鸡孵化时有意中止孵化,形成活胎毛蛋。
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步骤2/12
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先用水洗干净,清水加香叶料酒和八角桂皮生姜煮开
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步骤3/12
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主要是去脏气,不用煮熟透,只要不会流淌就可以了!
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电饭煲加清水
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放入卤料包
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加入老抽,主要是为了能上色
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步骤7/12
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加干辣椒,主要是提味道,其实煮好的不辣的!生姜盐
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步骤8/12
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加爱乐甜,为了提鲜
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步骤9/12
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加入家乐鸡精,烧开以后加入煮过的毛蛋!
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步骤10/12
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盖上盖子烧约十分钟,改成保温模式,焖一夜
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第二天更入味
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-20
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