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凉拌面的做法

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凉拌面

浏览 33.0万 · 收藏 2020 · 学做 1

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋面 300克

、

黄瓜 1根

、

西红柿 1个

、

辣椒面 15克

、

白芝麻 3克

、

熟油 5克

、

香油 3滴

、

香醋 10克

、

蒜水 20克

、

五香粉 3克

、

鸡精 2克

、

味精 2克

、

蚝油 3克

、

一品鲜 3克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先烧水煮面，煮好后过凉水，记得面煮稍微硬一点
步骤2/8 点击查看大图
过凉后的面控干剩余的水分
步骤3/8 点击查看大图
水分控的差不多后加入适量的熟油，搅拌均匀后可以放入冰箱冷藏一会会更好
步骤4/8 点击查看大图
这时候可以调汁，用蒜泥，五香粉，鸡精，味精，蚝油，酱油，醋，盐，香油和凉白开水搅拌均匀备用
步骤5/8 点击查看大图
接着热油油泼辣椒油，用辣椒面和芝麻，油温八成热就可以
步骤6/8 点击查看大图
然后把黄瓜切丝备用
步骤7/8 点击查看大图
西红柿切成片状
最后一步点击查看大图
最后把过凉的面放在碗中，黄瓜丝和西红柿放上面，淋上调好的汁，浇上辣椒油就完成了这道凉拌面

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-15

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