紫薯杂粮饭团

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最近好像到处都在流行摆地摊的呀，不是我吹，天天跟着思妈做食谱的姐妹，要是摆地摊卖美食，那绝对是大排档这条gai最靓的仔。又好看，又有创意，又简单，用的东西贼放心，还贼好吃。毕竟我们每天面对的客户，可是真正的小祖宗呀。就拿这个饭团来说吧，口感特别丰富，杂粮米香带着紫薯的香甜，中间还有蔬菜和虾的颗粒感。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

紫薯 50克

、

谷物胚芽米 50克

、

虾仁 20克

、

彩椒 5克

、

胡萝卜 5克

、

蛋清 8克

、

海苔适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备食材：紫薯50克、谷物胚芽米50克、虾仁20克、彩椒5克、胡萝卜5克、蛋清8克、海苔适量。
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谷物胚芽米浸泡15分钟。
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趁这个时间，咱们把紫薯削皮，切成薄片。
步骤4/20 点击查看大图
紫薯放入蒸笼。
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这个时候，咱们的胚芽米也浸泡差不多了，和紫薯一起，冷水入锅，水开之后继续蒸30分钟。tips：蒸胚芽米的时候，水和胚芽米的比例在1:1。
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把胡萝卜和彩椒剁碎。tips：可以根据宝宝的咀嚼力调整切碎的大小。
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虾仁去除虾线，剁碎。
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平底锅开中火，烧热刷上适量热炒油。
步骤9/20 点击查看大图
倒入蛋清，翻炒至略微凝固。
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加入胡萝卜碎，翻炒几下。
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加入虾仁碎和彩椒碎，翻炒片刻，到虾仁变色，熟透。
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蒸好的紫薯按压成泥。
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用筷子把蒸好的杂粮米饭打散。
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先铺一层杂粮米饭在模具的底部，用勺子柄给杂粮米饭中间制造镂空感，压实。
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放一层紫薯泥，把镂空填满，压实。
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再放一点刚才炒的蔬菜虾仁，在紫薯泥中间。
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再用一层紫薯泥盖住馅料，压紧。
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再铺上最后一层杂粮米，按压紧实。
步骤19/20 点击查看大图
脱膜，找个喜欢的小边边，包上海苔，就大功告成啦。
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这个饭团的夹心可以试着换成，宝宝平时不爱吃的食材。宝宝不知不觉就吃掉了！