一次发酵豆沙餐包
加了可以延缓老化，使组织细腻的酸奶，即使一次发酵，也超软超好吃
77克
59克
380克
2283
千卡
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步骤1/8
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面团材料中除去黄油和食盐以外的食材全部加入厨师机桶里，厨师机先开低速成面团，再高速揉到可以拉出厚膜
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步骤2/8
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面团可以拉出厚膜后加入黄油和食盐
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步骤3/8
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低速把黄油揉进去，再高速揉到可以拉出透明薄膜，也就是完全阶段。
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步骤4/8
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面团不用发酵，直接分成16个面团，大约是40克一个。面团擀薄，放入团成圆球的豆沙馅，豆沙馅10克一个
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步骤5/8
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面团封口，封口朝下放到不沾烤盘里，中间隔开一些距离，因为后面还要发酵。全部做好后放到温度32度，湿度百分之80的环境下进行发酵。
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步骤6/8
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发到大约两倍大，面团表面刷一层全蛋液，再撒适量椰蓉
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步骤7/8
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把烤盘放到预热好180度烤箱下层，烘烤18分钟，面包表面上色即可。
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最后一步
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柔软拉丝的一次发酵豆沙餐包就做好了
鲜酵母可以用3克耐高糖干酵母代替
面粉吸水性不同，可以预留适量液体看情况添加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-02
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