五分钟就能学会的家常版香辣鸭掌，麻辣鲜香，手残党的福音

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这是我做过的最简单又好吃的香辣鸭掌，真的是手残党的福音，不需要多高的技术，只需要按照比例放材料放锅里煮就可以了，味道绝对称赞，包管你吃了还想吃。平时可以当零嘴，喝点小酒配点菜，吃的倍儿香，快来跟我一起动手吧！

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21克
140克
56克

928
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸭掌 500克

、

八角 2克

、

香叶 3片

、

花椒 5克

、

桂皮 3克

、

干辣椒 5克

、

清水 400克

、

生抽 50克

、

老抽适量

、

冰糖 10克

、

葱段 30克

、

姜片 20克

、

盐 2克

、

白胡椒粉 0.5克

、

食用油 10克

、

老干妈油辣椒 40克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1.先把要用香料准备好，姜切片，葱切段，辣椒剪成小段备用。
步骤2/8 点击查看大图
2.鸭掌剪掉指甲洗干净，用清水泡半个小时去除多余的血水和腥味。煮好一锅滚水，放入鸭掌焯水，煮开以后，中小火煮三分钟捞起过凉水备用，这里过凉水是为了口感更Q弹，如果你喜欢糯糯的口感，这里可以不用过凉水。
步骤3/8 点击查看大图
3.炒锅烧热，放入食用油10克，爆香姜片葱段
步骤4/8 点击查看大图
4.放入八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒小火炒香，再放入老干妈油辣椒炒香，如果没有，可以不放，做出来一样很好吃。
步骤5/8 点击查看大图
5.放入生抽，冰糖，清水，料酒，盐，白胡椒粉
步骤6/8 点击查看大图
6.大火煮开以后，放入焯好的鸭掌，中火煮半小时左右。
步骤7/8 点击查看大图
7.鸭掌煮熟以后捞出，将汤汁过滤掉残渣，再把过滤好的汤汁和鸭掌放入锅里大火收汁，待汤汁浓稠时即可出货装盘，香辣鸭掌就做好啦。
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想吃吗？

小贴士

小贴士： 1.这个方子可以选用鸭掌、鸭翅、鸡爪、锁骨之类的你喜欢的食物。 2.干辣椒剪成小段，里面的辣椒仔保留，可以增加香气。 3.配料都是家里常用的香料，如果没有老干妈可以不放，多放一点干辣椒一样也好吃，当然，你可以两种都尝试一下，看看哪种口味更喜欢哦！ 4.密封冷藏保存三天左右，冷冻一个月，吃的时候一定要回热，确保热透以后才能吃。 5.加老干妈油辣椒的时候尽量捞干的油辣子，避免成品油过多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-26

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