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鸡胸肉

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Dina的厨房

最近在减脂，各种鸡胸肉都吃了。 但是口感都会有点柴，所以今天一边看电视，一边剁肉馅，做肉丸，这样就会完美解决口感问题。 本来想去肉店用店家的绞肉机，不过朋友说也不知道多久没清洗了，里面都是细菌，还是自己剁的安全点。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
鸡胸肉 1块
、
食用油 适量
、
生抽 1勺
、
耗油 0.5勺
、
酱油 0.5
、
花椒粉 少许
、
盐 少许
、
生姜 适量
、
清水 适量
、
柠檬汁 适量
烹饪步骤
小贴士

1.剁鸡肉的时候可以听歌看电视，打发时间，就不会觉得难熬了 2.一定要剁到一半的时候，少量多次加水，这样的肉馅真的很有粘性 3.如果不喜欢吃姜的颗粒，可以提前做好葱姜水，剁肉馅的时候加进去，既不吃姜又可以去腥丰富口感 4.加蔬菜和调料之前，一定完把肉馅剁成肉糜，让肉产生粘性 5.做好的肉糜，除了做成丸子冻起来，还可以用平底锅煎小饼，应该也会很完美

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发布于 2020-05-24

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