网红雪媚娘
夏天就喜欢吃冰冰凉凉的东西,雪媚娘就是不错的选择,在家做的也很方便,想吃就可以动手做。
199克
28克
251克
2586
千卡
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步骤1/15
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材料备齐,淡奶油可以先放冰箱冷藏。
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步骤2/15
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把糖倒进牛奶,先加热,不要太烫,只要能把糖融化就可以。放凉后,倒入糯米粉、玉米淀粉,搅拌均匀。
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步骤3/15
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搅拌好后,过筛,这样会比较细腻。然后上锅蒸25分钟。
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步骤4/15
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蒸好后,从中间翻起来查看是否还有白心,没有的话,就熟了。
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步骤5/15
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趁热加入软化的奶油,待温度稍微没那么烫的时候,戴上一次性手套进行揉搓,至黄油完全吸收。
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步骤6/15
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然后用保鲜膜包起来,放旁边晾凉备用。
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步骤7/15
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接下来开始打淡奶油,如果不喜欢奶油多的,可以减少一点点。
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步骤8/15
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奶油打发至六七成,不要过硬,装进裱花袋里,因动物奶油容易融化,可以先放冰箱冷藏。
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步骤9/15
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上面一步应该是要炒熟糯米粉,炒至发黄就可以,因为上次做的还剩些,所以这次就没有炒。垫子上洒些熟糯米粉,防止黏住;把雪媚娘皮分成小剂子,我是分成30克(小的)、40克(大的)。我还是喜欢大的,吃得过瘾些。
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步骤10/15
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雪媚娘皮用擀面杖擀圆,然后铺在模具上,先挤上一层奶油,再放上奥利奥饼干碎(事先用料理机打磨,或用手动压碎),或芒果粒(可以切大块点)
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步骤11/15
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最后再挤上一层奶油。
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步骤12/15
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用包包子的方法捏,或先四边对称捏紧,再把剩下的捏紧就可以了。捏紧后,把多余的部分剪掉,再摸点熟糯米粉,防止黏住。
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步骤13/15
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倒扣在底托上即可。
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步骤14/15
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40克做的会比较大点,还可以用装蛋黄酥的包装装起来保存。
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最后一步
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看着一个个'白胖子',恨不得赶紧咬一口
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-24
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