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家常红烧肉的做法

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家常红烧肉

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家人非常爱红烧肉，研究了各种做法，最后得出了自己的做法，希望大家喜欢，尝试一下吧

食材清单加入采购清单

30~60分钟

五花肉 1100g

、

老抽酱油 10g

、

味极鲜酱油 20g

、

冰糖 8g

、

啤酒一罐

、

盐 2g

、

植物油 15g

、

料酒少许

、

大料 2个

、

葱段 2段

、

姜片 2片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
烧开水，下五花肉，姜片，料酒，捞去浮沫，盛出装盘备用
步骤2/9 点击查看大图
热锅加少许油，冰糖划开，调小火炒一个糖色，一定最小火，避免糊掉。
步骤3/9 点击查看大图
变这样开始冒大泡就差不多了，准备下肉拉
步骤4/9 点击查看大图
下肉充分翻炒均，让每一块五花肉都裹上糖色
步骤5/9 点击查看大图
下葱姜调料，酱油，生抽，喜欢耗油味道的可以少加一点的耗油，味道更鲜
步骤6/9 点击查看大图
精华来了，倒啤酒，注意啤酒一定要常温的，不然肉会硬。
步骤7/9 点击查看大图
啤酒淹没过肉，盖上盖子，小火慢炖，半小时
步骤8/9 点击查看大图
半小时后开盖，加少许盐，大火收汁，喷香的，忍不住想吃
最后一步点击查看大图
铛铛铛铛，出锅啦，趁上桌之前，偷吃一块吧

小贴士

1五花肉要肥瘦相间的才有灵魂！ 2啤酒可以替换成开水，一定要热水！ 3上桌前一定要偷吃一块，哈哈，下次见。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-22 · 北京

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