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家常红烧肉(6/9)
烧开水,下五花肉,姜片,料酒,捞去浮沫,盛出装盘备用
热锅加少许油,冰糖划开,调小火炒一个糖色,一定最小火,避免糊掉。
变这样开始冒大泡就差不多了,准备下肉拉
下肉充分翻炒均,让每一块五花肉都裹上糖色
下葱姜调料,酱油,生抽,喜欢耗油味道的可以少加一点的耗油,味道更鲜
精华来了,倒啤酒,注意啤酒一定要常温的,不然肉会硬。
啤酒淹没过肉,盖上盖子,小火慢炖,半小时
半小时后开盖,加少许盐,大火收汁,喷香的,忍不住想吃
铛铛铛铛,出锅啦,趁上桌之前,偷吃一块吧