蒜香茄汁小龙虾
在蒜香的基础上,增添茄汁的味道提升到了一个新的层次~你学会后不会后悔!老少皆宜~
39克
164克
87克
1411
千卡
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步骤1/4
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清理小龙虾步骤:1.左手从小龙虾背部抓住,捋直扣住两个大钳子,右手再用刷子用力刷虾身;2.刷好后用剪刀剪去小部分虾头(为的是清理掉虾头里的粪便脏东西),扭转尾部的扇面,再拉出肠子,最后在虾背壳剪出一道口子,方便用食、
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步骤2/4
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宽油、油温烧至放一根筷子,周边有油冒泡的感觉就可以炸虾、(油多可以一次性炸虾,油少可以分多次炸虾)炸2-3分钟盛出备用、
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步骤3/4
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熬蒜蓉酱:热锅冷油(适量油,没过蒜粒)下一半的蒜粒(不要蒜蓉,要颗粒),中小火慢熬至3-5钟,加入蚝油30克蚝油,3大勺番茄酱,2克黑胡椒,剩下的另一半蒜粒搅拌均匀关火盛出备用
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最后一步
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炒虾:把熬制好的蒜蓉酱下锅,倒入小龙虾,加盐、剩余蚝油、白糖、生抽、一小碗水(也可以全部加啤酒)、啤酒后盖上盖子中火烧5分钟左右,淋上柠檬汁,品尝下咸淡,再根据个人口味添加,最后勾薄欠,汤汁微微敛稠后起锅完毕、
油不要放多了,加柠檬去油腻~最后用香菜点缀一下增添视觉效果~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-21
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