酥皮泡芙
孩子想吃蛋糕，懒得做，想着给他换换口味。之前一直做一口一个的小泡芙，这次想着做点儿大的，结果做的还是不够大，不过两口一个吃着也挺过瘾的
332克
117克
307克
4611
千卡
这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～
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步骤1/22
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第一步先要做酥皮。准备好所有食材
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步骤2/22
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将黄油室温软化后加入糖粉
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步骤3/22
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慢慢打发黄油至发白
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步骤4/22
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然后筛入面粉
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步骤5/22
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用硅胶刀搅拌成黄油面团
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步骤6/22
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上下铺好保鲜膜将黄油放在中间
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步骤7/22
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用擀面杖把黄油擀成2㎜厚的薄片然后入冰箱冷藏
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步骤8/22
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接下来准得泡芙壳食材
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步骤9/22
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将黄油切小块，加入白糖，牛奶，水，隔水融化黄油后将液体加热煮沸，一定要煮沸
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步骤10/22
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融化好的液体要直接明火加热煮沸哦
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步骤11/22
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重要的事情说三遍，一定要煮沸煮沸煮沸
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步骤12/22
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将煮沸后的液体倒进面粉中烫面
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步骤13/22
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倒入后快速搅拌成均匀
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步骤14/22
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倒入厨师机用搅拌桨搅拌
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步骤15/22
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边搅拌边分次加入打散的蛋液。一定要分次加入，每次加入后搅拌至蛋液和面团完全融合，再进行下一次加入，以免出现油水分离
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步骤16/22
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搅拌好的面糊细腻，能从硅胶刀上滑落
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步骤17/22
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取出冷藏好的酥皮，用模具压出挤好面糊大小的圆形
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步骤18/22
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将酥皮覆盖到面糊上
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步骤19/22
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将面糊装入裱花袋，用圆嘴的裱花嘴在油纸上挤出圆形，大小根据自己喜欢
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步骤20/22
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烤箱预热180度，上下火中层25分钟
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步骤21/22
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烤好的泡芙里面是空心的。用泡芙嘴在泡芙底部插进去，将打好的奶油挤进去
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最后一步
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因为经常打奶油，所以没有固定的量，糖和奶油都是靠自己的感觉定量，大家也可以先少量加入，一点儿一点儿尝尝甜度逐渐加糖
这个方子我做了30多个，孩子两口一个，大人一口也能吃下去。
酥皮一定要冷藏，不然太软没法做。
本想做卡仕达酱内馅，但是没有鸡蛋了，直接用奶油打发后做内馅儿了，也是很好吃的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-16
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