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红烧草鱼的做法

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红烧草鱼

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家常版红烧草鱼

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1小时以上 | 切墩(初级)

草鱼 2斤

、

姜一块

、

料酒半碗

、

玉米淀粉半碗

、

生抽两勺

、

糖少许

、

葱一段

、

蒜三瓣

、

盐少许

、

干辣椒若干

、

老抽老抽

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
鱼去内脏和鱼鳞，用水冲洗干净
步骤2/16 点击查看大图
将鱼切2-3CM厚鱼段
步骤3/16 点击查看大图
葱、姜、蒜切片
步骤4/16 点击查看大图
鱼段中放入料酒、葱、姜、蒜、少许盐，腌制30分钟左右
步骤5/16 点击查看大图
准备玉米淀粉
步骤6/16 点击查看大图
取出鱼段，表面裹满干淀粉
步骤7/16 点击查看大图
锅内热油，油热至七成放入鱼段，中小火炸至表面金黄
步骤8/16 点击查看大图
炸好后装盘备用
步骤9/16 点击查看大图
准备小碗，放入少许鸡精、糖、少许淀粉、三勺料酒、两勺生抽、三勺老抽，半碗水
步骤10/16 点击查看大图
葱、蒜切碎，放入调好的酱汁中
步骤11/16 点击查看大图
锅内放入少许油，油热七成放入干辣椒煸香
步骤12/16 点击查看大图
倒入调制好的汤汁，小火熬1-2分钟
步骤13/16 点击查看大图
13.倒入鱼段翻炒
步骤14/16 点击查看大图
中火收汁
步骤15/16 点击查看大图
盛入盘中
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偷偷的尝了一口，味道还不错

小贴士

炸鱼时使用中小火，咸淡根据自己的口味调制

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-15

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