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成都换种口味吧红烧瓦块草鱼的做法

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成都换种口味吧红烧瓦块草鱼

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呼呼呼，首先祝大家国庆节中秋节快乐啦！今天团圆在家吃顿好的ヾ ^_^♪ 水煮鱼，酸菜鱼都吃腻啦！今天换种口味换种做法方式吧！参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

草鱼 1条

、

芡粉 30克

、

生姜 1块

、

洋葱 1个

、

大葱 1根

、

大蒜 5瓣

、

芹菜 2根

、

尖椒 5个

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

花椒 10粒

、

酱油 1勺

、

盐 5克

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
草鱼切段，放料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟以上。
步骤2/10 点击查看大图
芹菜去掉叶子切段，尖椒也切段，洋葱切块。姜蒜小米椒准备好。
步骤3/10 点击查看大图
鱼在油炸之前加入20克左右芡粉！少量多次加入。如图这样抓匀包裹着鱼条。
步骤4/10 点击查看大图
中小火油炸至全面金黄，再捞起备用。
步骤5/10 点击查看大图
剩余少量油，依次下豆瓣酱、干花椒、姜蒜爆香，下入尖椒、洋葱、翻炒1分钟左右。
步骤6/10 点击查看大图
下入鱼块翻一下。加入1小碗清水煮2分钟，调味鸡精、盐。
步骤7/10 点击查看大图
最后起锅之前再勾一次芡，就是整过再裹一层淀粉水。
步骤8/10 点击查看大图
煮好了一大块被芡粉包裹住，内鱼肉柔软可口，外香滑口，有盐有味，很下饭！
步骤9/10 点击查看大图
轻轻的盛起来，不然会容易散不美观。
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拍个浓郁鲜香的照片。

小贴士

这道美味的色香味俱全的就红烧瓦块鱼分享给你们咯，朋友如果喜欢这道菜谱可以收藏+关注起来吧！谢谢大家了！感恩♡，万一想吃点重口味的菜，到时候却找不到了我哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-02

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