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酱牛肉的做法

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酱牛肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腱肉 500g

、

黄豆酱 3勺

、

蚝油 1勺

、

生抽 25ml

、

五香粉一小勺

、

料酒 50ml

、

香叶 3片

、

冰糖 20g

、

葱姜蒜适量

、

桂皮 1小块

、

八角 3个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛腱肉放水里浸泡30分钟，尽可能的把血水和脏东西泡出来
步骤2/10 点击查看大图
泡好的牛肉，多洗几次切成两块，用牙签在上边多扎几下，这样方便牛肉入味
步骤3/10 点击查看大图
牛肉放入盆中，把葱姜蒜，黄豆酱，五香粉，蚝油料酒，加入搅拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
搅拌好之后，用保鲜膜盖好，放冰箱冷藏一个小时
步骤5/10 点击查看大图
趁这个时间准备炖料，把桂皮，香叶，八角，姜蒜，五香粉，冰糖放到一个小碗中
步骤6/10 点击查看大图
把冷藏好的牛肉加调料都倒入锅中，加入炖料，加入凉水沫过牛肉，加入酱油大火烧开
步骤7/10 点击查看大图
大火烧开之后转小火，撇干净上边的脏东西，小火炖煮一个小时
步骤8/10 点击查看大图
炖好的牛肉，可以直接捞出来吃，但是最好浸泡一夜，让它更如味
步骤9/10 点击查看大图
酱好之后切片，就可以了
最后一步点击查看大图
切好装盘，再配上蒜泥就更美味了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-15

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