简单易学的辣爆虾尾

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一口一个的虾仁，配上喜欢的配菜，这个夏天不要太爽哦

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7克
15克
60克

459
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃～

食材清单加入采购清单

10-30分钟

虾尾 2斤

、

蒜苗 3根

、

手擀粉 1袋

、

火腿肠 1根

、

姜 8片

、

蒜 1头

、

花椒 1把

、

麻椒 1把

、

八角 1朵

、

香叶 3片

、

桂皮 1块

、

草寇 1颗

、

草果 1颗

、

干辣椒 6个

、

泡椒 5个

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

料酒 5勺

、

啤酒 1瓶

、

生抽 3勺

、

盐 1勺

、

糖 2勺

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9
虾尾凉水下锅加两勺料酒煮开一分钟后捞出控水备用
步骤2/9 点击查看大图
准备蒜粒，姜片，花椒，麻椒，香叶，草果，豆蔻，八角备用
步骤3/9 点击查看大图
干辣椒和泡椒切段备用，我用的是自己晾晒的干辣椒，比起小辣椒段，这个辣椒辣度低，但更香
步骤4/9 点击查看大图
热锅凉油，油八成热下第二步的香料爆香
步骤5/9 点击查看大图
放辣椒段和泡椒炒香
步骤6/9 点击查看大图
放郫县豆瓣酱炒出红油后放虾尾翻炒
步骤7/9 点击查看大图
放料酒，生抽，蚝油，盐，糖，后加啤酒没过虾尾，如果没没过再加一些水，啤酒能使虾尾增香去腥，如果没有啤酒加热水。如果加配菜的话耐煮的现在就放，火腿肠可以放
步骤8/9 点击查看大图
我放了手擀粉，比较容易煮烂，虾尾汤快收干时我先将虾尾捞出留汤在锅里煮手擀粉，煮熟放蒜苗翻炒十几秒出锅，蒜苗煮时间久就软了，一定不要煮太久，装盘出锅
最后一步点击查看大图
香香的虾尾配手擀粉，手擀粉吸取了虾尾的汤汁，软弹入味，再配点冰镇啤酒，这个夏天爽翻天~