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潮汕猪肉丸

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之前一斤猪肉要70元，真的贵的不要不要，难以想象外面的猪肉是用什么猪肉做的丸子。外面买来的真的吃不下口。为了健康的做不出不含任何添加的猪肉丸，真的费劲所有心思，日夜思考找方子，不怕失败，家里的两台破壁机都试过，失败告终，破壁机打猪肉丸完全是不可以的，平时破壁机打一点果汁都会发热，别说绞肉了…… 发热又搅拌不动导致肉变柴变碎必须入手一个料理机（不要买网红料理机，一个月就坏了，返回去修理.十几天还没收到☹️☹️☹️）料理搅拌碎搅拌好的肉要放到冰箱冷藏半小时反复几次料理机搅拌，再放入冰箱冷藏最后搅拌到差不多的是再放入厨师机摔打出胶厨师机搅拌再加入调料记得一定要加盐搅拌到肉放到水里浮上来就可以了打到变成淡粉色就好了千万不能打到变成白色白色的搅拌过度了经过多次反复做皇天不负苦心人终于做成功啦…… 把自己用心做的菜谱分享出来愿大家也可以做出成功好吃健康的美食猪肉丸，牛肉丸，鱼丸统统都试过…… 虽然过程有点麻烦，但是自己做的美食卫生又无任何添加剂～吃得放心，再苦再累也值得…… 日夜思考查找资料通过无数实验才做成功的～自己写了下来，分享给大家。

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76克
41克
19克

917
千卡

这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～

食材清单加入采购清单

猪后腿肉（全瘦） 250g

、

盐 7克

、

鸡精 4g

、

胡椒粉适量

、

冰块 40g

、

蛋清 1个

、

葱 4根

、

姜 4片

、

水（做葱姜水） 100克

、

蒜头油 40g

、

泡打粉(可不加) 2克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
买来的猪肉先放干净，切小块去筋膜，放入冰箱冷冻一个小时，料理机分次打，放冰箱冷藏一下
步骤2/12 点击查看大图
再继续用料理机打到这样，然后放冰箱冷藏，然后再继续再用料理机打一次。总共打三次吧～
步骤3/12 点击查看大图
把所有调料放入厨师机冰桶，用6档打5分钟。摔打出胶质，注意冰块的水是提前用姜切碎浸泡的。然后冻成冰块的
步骤4/12 点击查看大图
放冰箱冷藏一会儿，再放入厨师机6档打6分钟，然后，再冷藏一会儿。然后再放入厨师机打一次。前后反复三四次。冰箱冰冻冷藏～
步骤5/12 点击查看大图
虎口挤出丸子，勺子沾点水
步骤6/12 点击查看大图
从冰箱中把冰块拿出来。备好冰水，冰块提前冻好呢。
步骤7/12 点击查看大图
放入一锅半烧开的水，然后关火，虎口挤出丸子，用勺子粘水接，
步骤8/12 点击查看大图
挤入水中的丸子，浮起来后，一定是成功猪肉丸了，煮一会儿，要捞出来放入冰水，冰水冻一下会更加弹牙☺️☺️☺️
步骤9/12 点击查看大图
开中小火煮到快沸腾的样子所有的丸子都变白了，捞出来
步骤10/12 点击查看大图
捞出放入冰水冷敷一下
步骤11/12 点击查看大图
冷敷一会儿冰块，然后再捞出晾干放入冰箱冷藏，想吃再拿出来
最后一步点击查看大图
成功的猪肉丸吃起来是很q弹的，自己做的吃得放心，健康卫生哈～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-09

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