自制年糕
突然想吃年糕了，特别想念辣炒年糕的味道！可惜家里买的年糕已经吃完了，又不想去超市买！在厨房找了一圈还剩下一点点糯米粉，就用料理机研磨了一点儿大米粉（也就是你们说的粘米粉）自己在家做了一点年糕，放冰箱冷藏着，明天中午刚好做辣炒年糕吃！喜欢吃年糕的朋友可以一起来学习一下哦！
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步骤1/18
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准备好所需的材料：大米粉250克，糯米粉100克，水170克！
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步骤2/18
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250克大米粉加上100克糯米粉搅拌均匀！
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加上170克清水，边倒边搅拌！
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步骤4/18
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水全部加完后用手揉搓均匀，让水份分布均匀！
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步骤5/18
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揉搓成一攥就成团，一搓就散开的状态！
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步骤6/18
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揉搓好后，倒在盘子里！
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步骤7/18
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水开上蒸锅，中火蒸25分钟！（锅盖滴水的就包个布，不要把水滴到盘子里了！）
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步骤8/18
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时间到，端出来倒在案板上！
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步骤9/18
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戴上手套，趁热开始揉！（就是要烫手的时候开始揉，凉了就会变得特别硬！）慢慢的就会成团了！
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步骤10/18
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揉成这种光滑的富有弹性的粉团，这样口感才会Q弹！
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步骤11/18
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揉成长条，太长了不好揉，我就把它分成了四份儿！另外三份儿放蒸锅里利用余温保热！凉了就搓不动了！
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步骤12/18
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继续搓成食指粗细的长条！
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步骤13/18
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切成小段儿！
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步骤14/18
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装进袋子里，放冰箱冷藏三个小时以上，口感更好，更Q弹！不着急吃的可以直接放在冰箱冷冻保存就行！
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步骤15/18
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成品图
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步骤16/18
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成品图
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步骤17/18
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-07
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