红烧肉
做红烧肉时，还有一点很重要，就是炒糖色，这会让做出来的红烧肉颜色红亮有光泽，这里用的糖切记要冰糖而不是白糖，话不多说，接下来我们来看看怎么做这道菜的吧！
591克
97克
31克
5749
千卡
这道菜高热量,适量即可～
-
步骤1/9
点击查看大图
五花肉要买肥肉相间的，我之前买的有点太肥了，吃起来就会比较腻一些，将五花肉连皮切成麻将大小的方块。
-
步骤2/9
点击查看大图
用优食净食机清洗一遍，大约洗15分钟就可以把里面的脏东西洗出来，看看，真的很脏，清洗好的猪肉就不需要焯水再下锅了。
-
步骤3/9
点击查看大图
热锅，不用下油，直接把五花肉块放入锅里，小火慢煎，把五花肉肥腻的部分油脂煸出来，这一步不可以少，它会让做好的红烧肉口感不油不腻，特别香。看到五花肉表面煸得金黄后即可捞出来。
-
步骤4/9
点击查看大图
把刚煸出五花肉的油倒部分进锅里，把冰糖放入锅里，小火炒出红润的糖色，切记大火，烧焦后会有苦味。
-
步骤5/9
点击查看大图
把八角香叶，花椒和姜片倒入锅里煸香，花椒建议先泡一下水，以免油温过高糊掉。
-
步骤6/9
点击查看大图
把刚煸出油的五花肉倒入锅里，转中大火翻炒均匀，看到猪肉开始变得紧实，倒入料酒翻炒出香气。
-
步骤7/9
点击查看大图
倒入生抽和老抽翻炒均匀，让所有的肉均匀的沾上酱油，把热水倒入锅里，以盖过五花肉为宜，切记一定要热水，热水，热水！
-
步骤8/9
点击查看大图
热水下锅后再大火煮沸，加入盐，盖上锅盖转小火焖45分钟左右即可。
-
最后一步
点击查看大图
最后收汁即可出锅，我喜欢留多点红烧肉的酱汁，浇在白米饭上，那味道简直了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-05
红烧肉的相关分类
红烧肉的相关推荐
-
烤箱香辣牛肉干
129871人看过 -
爆炒鸭胗#快手又营养，我家的冬日必备菜品#
2238087人看过 -
#家乐我家饭店夏季上新#⭐️金沙玉米粒⭐️
31781人看过 -
炸蘑菇
13876302人看过 -
爆炒猪肝
1270890人看过 -
家常麻婆豆腐
34759641人看过 -
菠萝饭
6808406人看过 -
清蒸鸦片鱼#0失败
88794人看过 -
家常鳝鱼
135779人看过 -
沸腾鱼
866863人看过 -
椒麻鸡（最正宗新疆做法，附赠鸡肉鲜香鸡皮Q弹的秘密）
5423574人看过 -
止咳橙香蒸蛋
141672人看过
