卤鸡胗

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神兽最近喜欢吃鸭肝，鸡肝和鸭胗，自己做的干净安全，没有添加剂，当妈了就是万能的，娃想吃什么就要会做什么，虽然每天还是一样的跟神兽因为作业鸡飞狗跳，但是不影响我做一个合格的厨娘

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15克
98克
44克

651
千卡

这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡胗 500克

、

老抽 1勺

、

八角 2个

、

花椒 20粒

、

香叶 2片

、

山楂干 5克

、

干辣椒 3个

、

冰糖 10克

、

盐适量

、

料酒 5勺

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
冷水下锅焯鸡胗，放入料酒去腥
步骤2/5 点击查看大图
焯至变色后捞出
步骤3/5 点击查看大图
锅里放少许油，放入冰糖小火炒糖色，炒至深红色下鸡胗，翻炒均匀后，放老抽，蚝油，料酒，放入调理盒（花椒，大料，干辣椒，香叶，山楂干），温水没过鸡胗，盖上盖子焖制
步骤4/5 点击查看大图
焖制水剩下三分之一时放盐，再焖制一会儿，用中小火不容易糊锅
最后一步点击查看大图
收汁后盛出，热吃冷吃都好吃