蒜薹炒肉丝
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步骤1/5
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蒜薹切节备用，里脊肉切丝放碗里，肉丝里放入适量豆瓣酱，淀粉，少量盐，料酒拌匀，腌制至少十分钟
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步骤2/5
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锅里倒油，油热倒入蒜薹翻炒，加入适量盐，炒至七成熟，盛出备用。
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步骤3/5
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再到锅里倒入适量食用油，大火，油热至冒青烟倒入肉丝翻炒。炒至肉丝发白，加入姜丝继续翻炒
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步骤4/5
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小火，把蒜薹倒入锅里，把肉丝盖蒜薹上，闷半分钟，倒入适量生抽和鸡精翻炒均匀
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最后一步
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起锅装盘
1⃣、腌制肉丝的时候，加入淀粉，还可以倒点鸡蛋清。
2⃣、炒肉丝的时候可以放点葱丝，我没放
3⃣、油要烧至冒青烟再倒入肉丝，这样不粘锅。
4⃣、单独炒蒜薹的时候，如果喜欢更软一点，就把蒜薹多炒一会儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-28
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