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干煸鸡翅尖的做法

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干煸鸡翅尖

浏览 29.9万 · 收藏 1643 · 学做 1

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吃惯了卤的鸡尖，试试干煸的也很不错啊。夏天来了，一杯冻啤酒，一份鸡尖，家属说惬意的很╭(°A°`)╮

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡尖 250g

、

料酒 2勺

、

葱结 1个

、

姜片 5片

、

盐 2克

、

蒜粒 10克

、

姜粒 8克

、

花椒粒 15粒

、

郫县豆瓣酱 1小勺

、

蚝油 1勺

、

糖 3克

、

生抽 1小勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡尖解冻，冷水下锅水，加适量料酒、姜片、一个葱结水开煮5分钟，捞出来备用。焯好水的鸡尖加盐腌制10分钟。家属有强迫症，肉类做之前都让焯水一遍o(︶︿︶)o所以我码味前先焯水了。怕麻烦的可以直接把解冻的鸡尖洗净控干水分，加料酒，姜片，葱结，盐腌制10分钟，炒之前把姜片，葱挑出来就好啦╭(°A°`)╮
步骤2/5 点击查看大图
腌制的时候把姜蒜切粒，青椒，小米辣切段。
步骤3/5 点击查看大图
油稍微多点，以免鸡尖粘锅。温五成热加入姜蒜粒、花椒粒爆出香味，再加入鸡尖不停翻炒，煸炒至微黄的时候加入一小勺郫县豆瓣酱炒出红油，最后加入青椒小米辣炒至断生。
步骤4/5 点击查看大图
下面来调味，加入一小勺生抽，一勺蚝油，一点白糖
最后一步点击查看大图
翻拌均匀就可以出锅啦。是不是很诱人滴样子╭(°A°`)╮

小贴士

1.建议焯水后再做哦，更健康╭(°A°`)╮ 2.一定要加盐码味哦，不然鸡尖不入味。 3.豆瓣酱一定把鸡尖煸的差不多了才放，以免和鸡尖一起炒久了粘锅。不吃豆瓣酱的请省略。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-27

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