广东人的养生汤系列:瑶柱/干贝虫草花萝卜汤
虫草花可增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力; 瑶柱/干贝可滋阴补肝肾,益精髓,活血散结,调中消食。 汤水可口,可每日煲一煲,喝上一碗暖汤,但不可当作治病良方哦,生病还是得看医生吃药哒!乖~
197克
303克
91克
3191
千卡
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步骤1/3
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清洗所有食材。瑶柱/干贝+姜片泡水可去腥,芡实也泡水半小时。红枣去核,处理好后和枸杞放一边备用。胡萝卜削皮切块的图忘记拍了哈!
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步骤2/3
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把肉类骨头类,冷水下锅,煮开后中火煮3-5分钟。完全去掉血水,这样汤水煮出来不会浑浊。煮好捞出来冲水去除表面血沫。将洗好泡好的食材和骨肉类一起冷水下锅。大约加2L水,煮开后,转小火/中小火加盖煲不超过2小时。煮开前时不时搅动一下以免粘锅底。【也可用电饭锅的煲汤功能,或用电炖锅隔水炖,这2种适当减少水量哦。
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最后一步
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熬煮到剩余半小时再将红枣、红枣加入一起煲。这俩炖太久容易烂,所以要后加。出锅可+点盐喝~
1、姜片和瑶柱/干贝一起泡水,能去腥。煲汤时也可下点姜片,对腥味敏感的盆友会友好很多~
2、肉骨类的汤,切忌不要炖煮太久,超过2小时,嘌呤就要来让你痛风咯。那是喝再多汤水都没用的!
3、其实一般煲汤,我自己都不怎么吃里面的食材,特别是这种药膳汤类的,哈哈别骂我浪费。避免浪费,骨肉类我通常都是用骨头比较多,比如鸡腿去骨后剩下的骨和鸡爪,骨头多于肉的扇骨。最近猪肉贵呢,瘦肉也不用来煲汤啦~炒成菜吃更香!
4、这款汤还可以+甜玉米一起煲哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-23
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