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火龙果椰蓉花型包（樱花面包）#晒宅家秘籍，助力华人抗疫

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春天是樱花盛开的季节，虽然在东北长大的我没有机会见到樱花的美，但是心中却怀揣着对樱花的热爱，于是做一款自己喜欢的樱花面包，本来想做出粉色系，可是火龙果和面经过烤箱总是出不来理想的颜色，不过，这款面包好多豆粉都表示喜欢，应豆粉们的要求我就写出制作过程，同时，感谢豆果平台给我展示才艺的机会，感谢喜欢我作品的豆粉们，我会把我知道的最好的美食分享给大家！谢谢大家关注我！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋粉 250克

、

奶粉 5克

、

红心火龙果汁 165克

、

盐 3克

、

酵母 3克

、

白糖 25克

、

无盐黄油 25克

、

椰蓉馅适量

、

燕麦做装饰少许

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/23 点击查看大图
除盐，黄油以外的所有食材放到厨师机里进行搅拌，揉成光滑面团。
步骤3/23 点击查看大图
揉出手套膜的详细教程在我上个菜谱里，这里就不详细讲了，如果做不出手套膜也不要紧，能拉出这种很厚的膜也会好吃，如图所示。
步骤4/23 点击查看大图
加入黄油揉至扩展阶段后，放在温暖处进行基础发酵。
步骤5/23 点击查看大图
这是发酵好的面团是原来二倍大！
步骤6/23 点击查看大图
基础发酵大概1个半小时结束后，用手沾少许面粉戳洞检查面团不回缩不塌陷，就证明发酵适中。
步骤7/23 点击查看大图
将发酵好的面团进行排气
步骤8/23 点击查看大图
排气后，分割成90g/个，滚圆后松弛15分钟。
步骤9/23 点击查看大图
将松驰后的面团擀成圆形，翻面放上椰蓉馅（椰蓉馅制作方法在前面的菜谱里），包好，收口朝下。
步骤10/23 点击查看大图
将面团压扁
步骤11/23 点击查看大图
用切面刀切五个开口，如图！
步骤12/23 点击查看大图
在每两个开口之间再切开一个开口。
步骤13/23 点击查看大图
将相邻的两个开口相对着翻出来做出花型。
步骤14/23 点击查看大图
这是正面
步骤15/23 点击查看大图
这是反面
步骤16/23 点击查看大图
这是我上周做的花型，我更喜欢这个颜色，这个颜色的火龙果汁浓度要少，所以颜色浅。
步骤17/23 点击查看大图
放在烤箱里发酵功能进行最后的发酵，二次发酵时，烤箱里可以放一碗开水保证湿度。
步骤18/23 点击查看大图
发酵好的樱花面包变大，刷上蛋液，撒上燕麦碎，烤箱提前预热上下180度。
步骤19/23 点击查看大图
这是上周做的花型包刷完蛋液的样子，我希望烤出来的面包是这种颜色，可是一经过烤箱温度颜色就会变黄！
步骤20/23 点击查看大图
我放的是这个燕麦比较好吃。
步骤21/23 点击查看大图
烤大概20分钟，根据自己家烤箱温度情况来调整时间长短，最后出炉！
步骤22/23 点击查看大图
这个是我上周做的花型包，为了给大家录菜谱，我又做一次！
最后一步点击查看大图
这次做的更大一些，咬一口满满的燕麦椰蓉特别酥脆，喜欢的朋友赶快收藏吧！

小贴士

这个面团的颜色我用了不到半个火龙果，如果大家不喜欢深颜色就少放火龙果肉，多兑水颜色就变浅了！烘烤时间也是根据自己家烤箱的脾气而调整，烘焙就是这样，没有绝对的数值，就要根据自己家烤箱实际情况去操作！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-21

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