家常龙舌鱼
龙舌鱼长得跟鳎目鱼很像，碰见海鱼还是得老爸上手，今天老爸做的龙舌鱼香味扑鼻，我们一起来学习吧～
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千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
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龙舌鱼提前解冻。
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龙舌鱼皮比较厚，老爸都会把鱼皮剥下来。第一步:用小刀在鱼眼睛下2－3cm的地方横向划一个小口子。
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第二步:把鱼翻过来，在同样的位置再划一刀。
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第三步:顺着划开的小口子，把鱼皮揭开。
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步骤5/14
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第四步:向下拉扯，鱼皮就下来了，反面是一样的。正反两面的皮都剥下来就好啦～
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步骤6/14
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龙舌鱼剥了皮备用，为了方便烹饪，把鱼切成了两半，如果为了好看一些也可以不用切。
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步骤7/14
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起锅烧油，把鱼煎一下，表面微黄就可以了。
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步骤8/14
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两面都煎好了，捞出备用。
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步骤9/14
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准备好调料，可以留一部分葱叶盛盘的时候做点缀，比较好看。
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在碗里放醋、生抽，少许辣椒油和料酒，调匀备用。醋的比例要比生抽多一些。
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起锅烧油，放葱、姜、蒜、干辣椒、大料爆香。
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把煎好的龙舌鱼放进去。浇上刚刚调好的调料汁。
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步骤13/14
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加水盖过鱼，大火煮开，加入适量盐、糖，盖上锅盖，转中火炖20分钟左右就可以啦～
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最后一步
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大火收汁，撒上剩余的葱叶，盛到盘子里。香喷喷的龙舌鱼就做好啦！
1、要注意调汁的时候醋比生抽多放一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-15
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