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香酥小烤鸡的做法

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香酥小烤鸡

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这场疫情，整得大家精疲力尽，想吃点儿鸡鸭鱼肉都考虑再三，烧烤店不敢去尝试，所以想吃就得自己在家做～香酥小烤鸡，一只三黄鸡经过卤煮和烤箱烤制后的美味，决不输馆子，毕竟疫情还没有彻底过去，在家做美食还是相对于安全些！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

三黄鸡一只

、

葱姜、花椒、八角、

、

香叶、肉蔻、桂皮

、

茴香、草果少许

、

豆瓣酱两勺勺

、

冰糖 50克

、

生抽、老抽各两勺

、

料酒一勺勺

、

盐、鸡精各一勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好一只小三黄鸡，清洗干净
步骤2/8 点击查看大图
烧开水，把开水淋在鸡身上，就是把鸡焯一下水，去除脏东西
步骤3/8 点击查看大图
焯过水的鸡，用清水冲洗干净，装进砂锅，其它锅也行
步骤4/8 点击查看大图
加入料酒，生抽、老抽、盐
步骤5/8 点击查看大图
鸡精、冰糖、海天豆瓣酱
步骤6/8 点击查看大图
葱姜、花椒、八角、草果、肉蔻、桂皮、茴香、香叶，没过鸡的清水
步骤7/8 点击查看大图
砂锅卤煮一个半小时，普通锅也是这个时间，卤煮好控干汤水，放入烤箱230°半小时，出炉即可
最后一步点击查看大图
香气扑鼻的小烤鸡好了！用手撕过后，想吃有味道的，可以撒上孜然粉，不撒就这样吃也是绝对美味！

小贴士

1、三黄鸡一定要焯水，去除鸡的腥气。 2、烤箱温度根据情况，自行调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-15

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