上汤虾仁娃娃菜（无需鸡汤一样鲜）
餐馆出镜率极高的素菜，在家复刻并不难。简单几样原料，煮出鲜掉眉毛的汤汁。更重要的是做法简单，不到10分钟就能出锅，清爽不油腻。
15克
41克
40克
440
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/9
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原料如图。皮蛋、火腿、虾仁根据喜好调节用量。娃娃菜每片叶子竖切一刀，煮软捞出。
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步骤2/9
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炒锅倒油，冷油下完整蒜粒，小火煎至金黄。
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步骤3/9
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熬制上汤的原料。火腿切丝、皮蛋切丁、姜切丝、咸蛋黄切碎、蒜炸至金黄。
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步骤4/9
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虾仁用盐、淀粉拌匀腌制，入炒锅，变熟变色捞出备用。
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步骤5/9
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炸蒜的油不要扔，倒入咸蛋黄，中小火炒至出沙，再倒入皮蛋、火腿，翻炒几下。
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步骤6/9
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注入清水、金蒜、姜，大火煮到沸腾，转中小火，汤颜色变奶白，撒一点盐调味。
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步骤7/9
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浇在煮好的娃娃菜上，撒上虾仁，完成。
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步骤8/9
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鲜掉眉毛的上汤娃娃菜。
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最后一步
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成品。
-虾仁煮太久会损失鲜美，只需最后铺上即可。
-出锅时还可以调一点香油，颜色更漂亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-14
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