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茄汁豆腐的做法

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茄汁豆腐

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常吃豆腐对身体好，各家的做法也是多种多样。今天分享大家一道茄汁豆腐。希望可以让你的味蕾又一次跳跃。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

北豆腐 1块

、

西红柿 2个

、

尖椒 2个

、

干辣椒 3个

、

大蒜 1瓣

、

大葱少许

、

大料 1-2个

、

油适量

、

生抽 1勺

、

胡椒粉少量

、

糖 2克

、

盐 3克

、

鸡精 1克

、

香油少量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
北豆腐切均匀的条，（指头粗细差不多）
步骤2/12 点击查看大图
炒锅点火入油烧至5成热，下入豆腐炸制。
步骤3/12 点击查看大图
炸至外皮金黄捞出控油。
步骤4/12 点击查看大图
干辣椒，葱切段，大蒜切片。大料提香。
步骤5/12 点击查看大图
西红柿切片，尖椒切菱形片。
步骤6/12 点击查看大图
炒锅留底油，入葱蒜，大料，干辣椒爆香。
步骤7/12 点击查看大图
入尖椒煸炒一下，烹生抽炝香。
步骤8/12 点击查看大图
入西红柿煸炒。
步骤9/12 点击查看大图
西红柿炒出汁，调入盐，糖，胡椒粉，鸡精。
步骤10/12 点击查看大图
下入炸好的豆腐。
步骤11/12 点击查看大图
翻炒均匀，让豆腐吸饱汤汁，关火。
最后一步点击查看大图
淋香油，出锅装盘即可。

小贴士

豆腐一定选用硬点的北豆腐，炸的时候不费油。炸豆腐的时候小心蹦油，尽量提前把豆腐切开晾一晾水分。大料的味道不喜欢的话，可以不加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-13

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