萝卜炖牛蹄筋
做一次卤味比较费时间,而且量太少也不值当的;所以隔段时间就会做上一些卤味,当时吃掉一些,其他的可以在冰箱里冷冻保存。 特别喜欢牛蹄筋的口感,凉着吃韧韧的,热着吃糯糯的,让人“爱不释嘴”哈~
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步骤1/8
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步骤1:萝卜去皮切块,牛蹄筋切成萝卜块同等大小;葱切成大拇指第一节同长度,姜切大片。
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步骤2/8
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步骤2:开大火,热锅凉油;下葱、姜(调料A)煸炒几下。
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步骤3/8
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步骤3:保持大火,下萝卜块翻炒,至部分表面微微变黄。
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步骤4/8
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步骤4:保持大火,倒入生抽(调料B),盐,胡椒粉(调料C),然后加入清水至将要没过萝卜。
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步骤5/8
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步骤5:保持大火,等锅里沸腾;换小火,盖上锅盖焖一刻钟(中间开盖翻炒一两次)。
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步骤6/8
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步骤6:换成大火,倒入牛蹄筋;等锅里沸腾之后,每隔半分钟要推一下牛筋和萝卜防止糊锅。
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步骤7/8
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步骤7:保持大火,等汤汁收浓后即可关火。
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最后一步
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步骤8:自己喜欢香菜,所以出锅之后撒上了一些香菜碎,可以开吃啦!
1、切好的萝卜块可以泡在清水里,一是可以去去萝卜本身的那股子味,二是可以让萝卜保持挺拔哈。
2、牛蹄筋可以用超市买来的卤制熟食;我是买的生牛筋自己卤的,但是做这道菜的时候不能用刚出锅的卤牛蹄筋,一定要冷却下来之后才行哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-12
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