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菠菜蒸蛋糕的做法

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菠菜蒸蛋糕

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很春天的一款蛋糕，而且补铁又补锌哦！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

菠菜汁 40克

、

玉米油 35克

、

细砂糖 40克

、

低筋面粉 50克

、

鸡蛋 3个

、

柠檬汁 5滴

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
菠菜先焯水。
步骤2/16 点击查看大图
然后用料理机打成菠菜泥。
步骤3/16 点击查看大图
准备好材料。
步骤4/16 点击查看大图
先把菠菜汁加入玉米油中，用手动打蛋器搅拌至乳化。
步骤5/16 点击查看大图
筛入低筋面粉继续搅拌均匀。
步骤6/16 点击查看大图
蛋黄蛋清分离。
步骤7/16 点击查看大图
蛋清中加入柠檬汁。
步骤8/16 点击查看大图
分三次加入白砂糖，打发蛋清。
步骤9/16 点击查看大图
打发至硬性发泡，也就是打蛋器提起来成直立弯钩状。
步骤10/16 点击查看大图
把蛋黄菠菜糊搅拌均匀。
步骤11/16 点击查看大图
蛋黄菠菜糊加入三分之一的蛋白霜，Z字型搅拌均匀。
步骤12/16 点击查看大图
搅拌好后全部倒入蛋白霜中。
步骤13/16 点击查看大图
Z字型搅拌均匀，不然会消泡哦！
步骤14/16 点击查看大图
倒入模具中，我用的是6寸模具，稍微振几下振出大气泡。
步骤15/16 点击查看大图
盖上一个盘子或则保鲜膜，开水上锅蒸40分钟。
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蒸好后一定要倒扣放凉脱模，然后装盘切块。细腻绵软好吃。

小贴士

蛋清打发是关键，不能偷懒哦。另外模具上方一定要盖盖子或者保鲜膜哦。不然水滴滴下来，蛋糕会湿乎乎的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-10

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