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超好吃的肉松蒸蛋糕的做法

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超好吃的肉松蒸蛋糕

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早餐来一块，满满正能量我做这个面粉加的得多，蛋糕口感是比较充实的 6寸的量，不很甜哦

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 60克

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 40克

、

白醋 6滴

、

细砂糖 30克

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蛋黄蛋清分离，蛋黄加30克玉米油搅拌均匀，再加牛奶搅拌
步骤2/14 点击查看大图
面粉过筛，上下翻拌均匀，至细腻无颗粒可以画之字拌，不要画圈搅拌
步骤3/14 点击查看大图
面糊拌好净置，开始打发蛋白这个时候蒸锅加水可以开火了
步骤4/14 点击查看大图
蛋白里不要沾到水哦，也不要留有蛋黄哦
步骤5/14 点击查看大图
蛋白中加入6滴白醋，去腥，打蛋器高速把蛋白打至出现小泡泡时加入15克糖
步骤6/14 点击查看大图
出现更细腻的泡沫时加入剩下的糖
步骤7/14 点击查看大图
继续高速打发，提起打蛋器，蛋白出现小尖尖，不滴落不变形就可以了
步骤8/14 点击查看大图
取1/3蛋白放入面糊中，翻拌均匀
步骤9/14 点击查看大图
再把面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
步骤10/14 点击查看大图
一定要翻拌均匀在模具中倒入一半面糊，撒上一层肉松，再放入剩下的面糊
步骤11/14 点击查看大图
把模具从10厘米高处震落，震几下震出气泡，表层也可以撒上一层肉松，盖上保鲜膜保鲜膜整理好，不要松下来沾到面糊
步骤12/14 点击查看大图
水开上锅蒸，中小火45或50分钟，中间不要开盖，锅中添足水
步骤13/14 点击查看大图
好吃
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肉松和蛋糕很配哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-08

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