好吃的红糖馒头
吃惯了超市里的馒头、饺子,包子、汤包、今天给小朋友换换口味,尝试着做了一款烹饪高手眼中的基础作品—红糖馒头,不会弄馒头的形状,我是按照面包的方法给整的形,总体还不错,发酵成功啦,味道也成功棒棒的,推荐给大家
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步骤1/8
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准备好上述的所有材料,把95克红糖放进208克温开水里搅拌,等红糖搅拌完成后,用手背试一下水温,感觉不烫了就把4克酵母放进红糖水继续搅拌。
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步骤2/8
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同时准备好250克中筋面粉和50克低筋面粉放进面包机,角落里放上一点点盐,再倒入已经搅拌好的红糖酵母水。
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步骤3/8
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开启面包机揉面模式,我用了20分钟,这是揉好后的样子。
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步骤4/8
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开启面包机发酵模式,我花了1小时,发酵至2倍大,也可以用蒸锅,把水稍微加热一下,然后放在蒸锅上发酵。
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步骤5/8
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然后揉面排气,揉成长条,切成一个一个小剂子。
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步骤6/8
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把小剂子揉成自己喜欢的形状
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步骤7/8
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揉好后,放在蒸锅上静置30分钟,二次发酵。然后冷水上锅,蒸25分钟,关火后等待10分钟再开锅。
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最后一步
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这就完成啦,好吃的红糖馒头就可以吃啦
据说加了低筋面粉会让馒头更细腻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-04
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