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三鲜馅的饺子的做法

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三鲜馅的饺子

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我和老公都喜欢吃饺子，尤其是三鲜馅的饺子，百吃不厌的那种

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10~30分钟 | 配菜(中级)

韭菜 300克

、

鸡蛋 3个

、

鲜贝柱 150克

、

盐 5克

、

鸡精 4克

、

香油 5克

、

生抽 4克

、

中筋面粉 500克

、

水 250克

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
韭菜洗净切碎，鸡蛋冷油下锅不停的翻炒就能得到小碎块的鸡蛋，鲜贝柱就是扇贝里的小柱，很鲜，切碎，买不到鲜贝柱的也可以用虾代替
步骤2/5 点击查看大图
把韭菜，鸡蛋，鲜贝柱混合到一起，放入盐，鸡精，香油，生抽拌匀，这里的盐是调料里的5克盐
步骤3/5 点击查看大图
然后把面加水和盐（这个盐是和面里的3克盐）和成光滑的面团，分成8克左右大小的剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮就可以包饺子了，想要饺子大小一致又美观，也可以拿一个碗扣到擀好的饺子皮上划一圈，出来的饺子皮就是圆圆哒
步骤4/5 点击查看大图
这是包的元宝饺子
最后一步点击查看大图
这是现下流行的月牙饺子

小贴士

盐不能放太多，否则馅料容易出水，而且盐吃多了也不健康。鸡蛋冷油下锅不停的翻炒就可以得到碎碎的鸡蛋丁，省略了再切碎的一步。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-31

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