抹茶蜜豆蛋糕卷

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抹茶的颜色，就像春天一样，绿油油的，给人很舒服的感觉～而松软的抹茶戚风，搭配香甜的奶油馅，再加上软糯的蜜豆，就组成了一道清新甜蜜的抹茶蛋糕卷～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 45克

、

鸡蛋 4个

、

植物油 35克

、

砂糖 50克

、

抹茶粉 8克

、

热水 20克

、

牛奶 40克

、

淡奶油 200克

、

砂糖 10g

、

蜜豆适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
将鸡蛋蛋清蛋黄分离.分别放入无水无油的盆里.
步骤2/17 点击查看大图
蛋黄打散，放入玉米油搅打均匀.
步骤3/17 点击查看大图
倒入牛奶搅拌均匀.
步骤4/17 点击查看大图
抹茶粉倒入热水20g搅匀
步骤5/17 点击查看大图
倒入蛋黄中
步骤6/17 点击查看大图
充分搅匀.
步骤7/17 点击查看大图
筛入蛋糕粉。
步骤8/17 点击查看大图
Z字形拌匀备用
步骤9/17 点击查看大图
蛋清中滴入几滴柠檬汁  蛋清打发至成鱼眼泡时放入三分之一的砂糖.继续打发.  打发至蛋白呈小气泡时放入三分之一的砂糖，继续打发.打发至蛋白细腻无气泡时放入剩余的砂糖，继续打发.  打发至蛋白霜提起时，呈小弯钩状态.
步骤10/17 点击查看大图
蛋黄面糊中放入三分之一的蛋白霜，翻拌均匀.
步骤11/17 点击查看大图
倒入蛋白中. 翻拌均匀。
步骤12/17 点击查看大图
蛋糕模底提前铺一层油纸. 将面糊倒入烤盘中，抹平，震出气泡.
步骤13/17 点击查看大图
烤箱提前预热.放入烤箱175度烤15分钟左右
步骤14/17 点击查看大图
烤好拿出，贴一层油纸，倒扣在晾网上晾凉.  撕下油纸.45度斜角切掉一边.
步骤15/17 点击查看大图
淡奶油打发抹在蛋糕上，撒适量蜜豆.卷起放入冰箱冷藏30分钟定型.
步骤16/17 点击查看大图
做一杯咖啡，切一块抹茶蜜豆蛋糕卷，享受美味时光.
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完成图