三鲜米线
每周末早上,老婆睡到10多点,全家人早点我要负责采购,制作,最后还要洗碗。苦呀
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步骤1/6
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干浆米线发软,调料及辅料备好。肉专门选前腿肉,肉嫩。
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步骤2/6
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用少许料酒,香油,花椒面,酱油腌制一下肉沫
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步骤3/6
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没准备高汤,用猪油熬汤,加番茄,白菇汤更鲜美,营养更丰富。关键加上大酱(云南昭通酱,中华老字号),香而不辣,辣而不燥,颜色红亮
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步骤4/6
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熬一下汤,将肉沫用筷子一坨坨下入锅,变成鲜肉丸了,出锅前放豆芽,韭菜(10多秒,不然就不鲜甜)
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步骤5/6
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煮好的米线,浇上三鲜汤(没有煮,煮了米线耙了不好),洒上香葱,香菜,油辣子,大功告成。
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最后一步
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还差一步,把老小的一起担到嘴边。才算完工。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-29
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