原切澳洲谷饲西冷牛排
发朋友圈后，同学问我，怎么煎才可以又嫩又没有血水呢 ？
-
步骤1/8
点击查看大图
原切西冷牛排冷藏解冻后，用廚房纸吸去血水，表面撒盐，放盘中淋八(无味的)植物油，我用的玉米油。
-
步骤2/8
点击查看大图
牛排锅大火烧的很热，先煎牛排的油边
-
步骤3/8
点击查看大图
四边都先煎一下，目的是锁住水分，这是柔嫩多汁的关键！
-
步骤4/8
点击查看大图
我想要五分熟，第一面煎40秒，翻一次后40秒，再翻一次40秒，再一次40秒，也就是總共160秒。
-
步骤5/8
点击查看大图
每一面共煎80秒，是大約的時間。如果你想吃嫩一點的，就少一點秒數，你想吃老一點的就多一點。
-
步骤6/8
点击查看大图
再有一點，很重要的就是要醒牛排，煎多久就醒多久，用錫箔紙包起來，我大约醒了3分鐘。醒好了再吃口感会很嫩。
-
步骤7/8
点击查看大图
醒好后切开看到美丽的粉紅色，又嫩又多汁。
-
最后一步
点击查看大图
把配菜煎好后就可以上桌啦！吃时洒上现研磨的黑胡椒粒。配菜我今天用了小西紅柿，小土豆，手指胡夢卜，煎了迷迭香增加牛排风味，不喜歡的也可不用。
想要柔嫩多汁的口感，醒牛排很重要！室溫不太冷的話就包在錫紙裏醒，室溫低的話，包在錫紙後可以放在熱水燙過的盤子上，也可以放在烤箱裏低溫醒肉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-28
原切澳洲谷饲西冷牛排的其他做法
原切澳洲谷饲西冷牛排的相关分类
原切澳洲谷饲西冷牛排的相关推荐
-
不用开火的优质蛋白，烤三文鱼
46181人看过 -
牛肉粒
85243人看过 -
#助力高考营养餐#蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
292202人看过 -
#肉食主义#虾皮紫菜蛋花汤
234247人看过 -
羊蝎子
105766人看过 -
凉拌笋丝
908675人看过 -
杏鲍菇牛肉粒
49501人看过 -
锅包肉（鸡胸肉版）――东北传统老做法
1980392人看过 -
跟着大厨学做菜，葱烧海参吃起来！#宴客拿手菜#
575097人看过 -
凉拌莴苣丝
1536281人看过 -
红油萝卜丝
24245人看过 -
#肉食者联盟#酱爆鱿鱼
535651人看过
