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清蒸红鲳鱼的做法

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清蒸红鲳鱼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

红鲳鱼 1条

、

火腿丝些许

、

姜数片

、

香葱 3根

、

料酒 2汤匙

、

盐适量

、

蚝油 1汤匙

、

蒸鱼豉油 3汤匙

、

色拉油 1汤匙

、

花椒 10粒

、

柠檬汁数滴

、

胡萝卜半根

、

香菜 1根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
红鲳鱼处理干净，两面抹上几刀，肚子里塞入姜片，葱白。加料酒，柠檬汁，适量盐抹匀。静置15分钟左右。
步骤2/12 点击查看大图
香菜切段。
步骤3/12 点击查看大图
胡萝卜擦成丝。
步骤4/12 点击查看大图
火腿肠切丝。
步骤5/12 点击查看大图
把姜片，葱白平铺在盘底。
步骤6/12 点击查看大图
腌好的红鲳鱼身上摆一些姜丝，胡萝卜丝，香菜段准备上锅蒸。
步骤7/12 点击查看大图
蒸锅水开后，上去蒸25分钟，取一炒锅，加几粒花椒，大豆油，烧开，出香味。
步骤8/12 点击查看大图
蒸好的鱼倒出里面的水，取一碗，加入蒸鱼豉油，蚝油，加适量烧好的色拉油，搅匀，浇在鱼身上。
步骤9/12 点击查看大图
摆上香菜段，火腿丝，胡萝卜丝最后浇上烧好的花椒油。
步骤10/12 点击查看大图
成品。
步骤11/12 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
一道美味的清蒸红鲳鱼完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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