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豆腐豆酱的做法

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豆腐豆酱

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豆腐 1块

、

黄豆瓣酱 2—3勺

、

肉 250克

、

葱 2—3棵

、

蒜 4—7瓣

、

姜 3片

、

八角， 1—2个

、

桂皮一小块

、

香叶 2片

、

酱油半锅铲勺

、

白糖少许

、

油少许

、

生粉一小勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
泡一点生粉水备用
步骤2/13 点击查看大图
桂皮，八角，香叶洗干净备用
步骤3/13 点击查看大图
五花肉切粗丝
步骤4/13 点击查看大图
豆腐焯一下，在掰小块备用
步骤5/13 点击查看大图
小葱：切末葱白分开放，姜：切片，蒜：拍扁
步骤6/13 点击查看大图
锅加热转小火：适量的油下五花肉炒出油（只有一出油就马上下豆腐，后面还要再煎豆腐，肉煎太焦豆腐还没煎好肉就干煸糊锅了）
步骤7/13 点击查看大图
下豆腐炒韵
步骤8/13 点击查看大图
小火慢慢把豆腐煎好，直到豆腐煎到焦黄了
步骤9/13 点击查看大图
下葱姜蒜爆香
步骤10/13 点击查看大图
下八角、桂皮、香叶，酱油半锅铲，黄豆瓣酱2-3勺炒韵
步骤11/13 点击查看大图
放入清水要没过肉和豆腐，放一点糖开大火煮开
步骤12/13 点击查看大图
转中火汁收到差不多了（只要露出豆腐来汤汁就是收差不多了），淋一泡好生粉水让汤汁可以浓稠一点（如果你的汤汁稠度可以也可以不加生粉水，或不想加也可以的不加）
最后一步点击查看大图
散上葱花即可

小贴士

生粉水可以加，也可以不加个人喜欢，我家人喜欢吃这道菜，把汤浇饭很下饭

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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