老火靓汤-清热祛湿绿豆薏仁龙骨汤
绿豆:绿豆味甘,性凉;具有清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿之功效。 薏米:薏苡仁能抑制痛细胞的增殖,可供多种恶性肿瘤之人食用;还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用;并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。 龙骨:肉瘦,脂肪少,含有大量骨髓,烹煮时柔软多脂的骨髓释出,补充蛋白质、强壮骨骼、滋阴补肾、补钙补血。
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步骤1/5
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食材如图:龙骨清洗干净,老姜拍扁,葱白切段。绿豆薏仁清洗干净,用清水泡着。
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步骤2/5
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龙骨冷水下锅,除去血水,捞出后再次冲洗干净。
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步骤3/5
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砂锅中放入大半锅冷水,将龙骨、老姜、葱白一起下锅,开大火煮开。汤开后转小火,炖30分钟左右。
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步骤4/5
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下泡过的绿豆和薏仁,熬煮1-1.5小时(煮到45分钟的时候下花椒,不放花椒的忽略),加入适量的盐,关火。
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最后一步
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调了个蘸龙骨的小米辣佐料。
1、花椒可以按个人喜好选择添加,我自己是比较喜欢炖汤放几粒花椒提鲜。
2、干橘皮可以不放,放入去油腻。砂糖橘上市的季节,将橘皮晒干,做菜的时候可以用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-21
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