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芹菜叶炒蛋一一厚烧玉子风的做法

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芹菜叶炒蛋一一厚烧玉子风

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10分钟左右 | 配菜(中级)

芹菜叶适量(炒芹菜剩下的叶子)

、

盐适量

、

酱油适量

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
芹菜叶洗净。
步骤2/18 点击查看大图
锅里加热水，烧开后加入芹菜叶稍加焯烫。
步骤3/18 点击查看大图
将焯好的芹菜叶挤掉水分，切碎备用。
步骤4/18 点击查看大图
碗中打入鸡蛋，加盐、酱油及芹菜叶搅拌均匀。
步骤5/18 点击查看大图
专用锅上火加热，锅内均匀的涂一层油。
步骤6/18 点击查看大图
将锅内倒入少量蛋液，尽可能的让蛋液薄々的扑满锅面。
步骤7/18 点击查看大图
待蛋液凝固后用筷子将蛋皮从前方向后卷。
步骤8/18 点击查看大图
步骤9/18 点击查看大图
步骤10/18 点击查看大图
待蛋皮卷好后，将蛋卷推到锅的中间部位。锅面再涂一层油。
步骤11/18 点击查看大图
再倒入少量蛋液，将锅倾斜，让蛋液流入蛋卷的底下。
步骤12/18 点击查看大图
待蛋液凝固后再卷动蛋卷。
步骤13/18 点击查看大图
步骤14/18 点击查看大图
步骤15/18 点击查看大图
步骤16/18 点击查看大图
重復步骤，直至蛋液用尽。
步骤17/18 点击查看大图
最后在锅内将蛋卷整好形状。
最后一步点击查看大图
切好，装盘。

小贴士

不加出汁的厚烧玉子很好做(我这是第二次做)，筷子用不好的话可以用锅铲来翻蛋卷。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-18

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