童年炒饭
小时候家里穷,父母都是农民,我从6岁就开始跟着妈妈学做饭。那时一个月才吃上一次肉,而且还是肥肉。但我妈手巧,她会把雪花花的肥肉用铁锅把油逼出来,把猪油来炒菜。油榨过的猪油渣拌点白糖,那就是人间美味。 炒出来的猪油,妈妈会用一个陶瓷碗小心翼翼地装起来。每天中午放学回家,我会都用前一天的剩饭,加猪油,酱油翻炒。虽然做法简单,而且也没有太多的炒菜技巧,但那时的猪油真香,每粒米饭都吸收了猪油的香气,再加上酱油调味,让我和弟弟都回味无穷,很满足,当时感觉幸福就很简单!!!
50克
1克
2克
462
千卡
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步骤1/6
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超市买回来一支手工豉油,价格可不便宜,要40多一支呢!就是这支豉油让我有做童年炒饭的冲动。
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步骤2/6
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用电饭煲煮些米饭。如果有剩饭,用剩饭更好。
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步骤3/6
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把锅烧热,倒入3勺花生油,花生油逼出香气,再把米饭放进炒锅里,翻炒3分钟,再淋上2勺花生油。
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步骤4/6
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淋上2勺手工酱油。翻炒2分钟。
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步骤5/6
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成品!!!拌上葱花会更完美。(各位看官请原谅我忘记买葱了)
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最后一步
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炒好啦!开吃!
1 油和豉油是这道童年炒饭的灵魂,必须选择质量较好的花生油和酱油。
2 炒好后拌上葱花会更完美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-16
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