豆腐脑

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里屿
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挑战两周不重样早餐~ (第十五天) (豆腐脑+奶香油条)

豆腐脑的用料

黄豆 150g 清水 1500ml
内脂 3g

豆腐脑的做法

豆腐脑的做法图解1

步骤1

黄豆提前一晚浸泡过夜，用豆浆机打成豆浆；
豆腐脑的做法图解2

步骤2

将豆浆倒入锅中加热，煮沸后继续煮两分钟，撇去浮沫，利用纱布过一次筛；
豆腐脑的做法图解3

步骤3

过筛后的豆浆重新倒回锅中再次加热，煮沸后继续煮三分钟，撇去浮沫；
豆腐脑的做法图解4

步骤4

内脂加一点点清水化开，加入到将至90°的豆浆中，不用搅拌，撇去浮沫，将豆浆放在热水锅中(或电饭锅或保温桶中)盖上盖子焖10分钟就做好了~

豆腐脑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-15

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载

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