头菜盐水浸泥鯭
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很喜欢吃泥鯭，肉质结实，没有小鱼剌，（小朋友也能吃）有一股独特的甘香。这种鱼中等的个头，一般按一人一条的份量来做。 这种鱼蒸、煎、烤都很好吃，今天用简单的“浸”法来做，让鱼肉带汤汁且嫩滑。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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咸菜头切丝，白胡椒粒拍碎，少量油，盐，白糖，加入大约1000ml清水（基本能浸过鱼面就行）。中大火煮开后，用小火煮5分钟，让头菜丝出味。
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步骤2/3
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大火把汤底煮开，放鱼浸过面。关火，关火！盖上锅盖焖10分钟（看鱼的个头决定浸泡的时间，灵活掌握哦！）
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最后一步
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嫩滑的鱼出锅了！
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-11
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