炒红豆沙基础，玫瑰味
和我一样心水红豆沙的小伙伴千万不要错过哦！手把手教你如何做出香气满满又甜而不腻的红豆沙！
76克
52克
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千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/13
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红豆清水浸泡一晚，至豆子膨胀变软
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步骤2/13
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加小苏打，进行第一遍焯水
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步骤3/13
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焯完水以后，重新加入清水，放入砂锅里煮。我用的是厚底砂锅，豆子在里面翻滚容易出沙，而且可以帮助水份挥发。如果用高压锅，后期炒豆沙这一步很容易会被溅烫。
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步骤4/13
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煮豆的时候可以准备玫瑰花瓣，碾碎备用。
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步骤5/13
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大约40分钟豆子煮好，而且没有什么水份了。时间不是一定的，中间需要搅动，防止糊底。
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步骤6/13
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转移到不粘锅里，小火翻炒。
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步骤7/13
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加入白砂糖，糖的份量需要你们自己调整。我给的糖量较少。
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步骤8/13
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玉米油分两次加入，第一次加完，翻炒均匀，看不见油。
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步骤9/13
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加第二次，炒豆沙的火候很重要，一定要小火。火太大会把油温升高，这样就是煎豆沙了，成品口感又干又硬。
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步骤10/13
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油全部吸收以后，加入玫瑰花瓣，稍微翻炒几下，玫瑰的香气就出来了。
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步骤11/13
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炒至豆沙可以报团，放在铲子上不会往下滴落就可以了。也不要炒得太干。
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步骤12/13
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贴面放凉，不要让水汽凝结滴落影响口感
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最后一步
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美味的豆沙做好啦，可以直接食用，也可以抹面包，做蛋黄酥
完整版视频在哔哩哔哩搜索 安妮的美食日记，欢迎给我留言- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-09
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